3 IDEAS PARA COCINAR BRÓCOLI

BRÓCOLI CRUJIENTE AL HORNO

Ingredientes (2–3 personas)

• 1 brócoli grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Ajo en polvo
• Pimentón
• Limón (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 200 ºC.

Corta el brócoli en ramilletes y sécalo bien para que quede más crujiente. Mézclalo con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón.

Extiende el brócoli sobre una bandeja sin amontonarlo y hornea durante 20–25 minutos, hasta que esté dorado y con las puntas ligeramente crujientes.

Sirve recién hecho con unas gotas de limón si lo deseas.

BRÓCOLI AL WOK CON VERDURAS

Ingredientes (2–3 personas)

• 1 brócoli
• 1 zanahoria
• ½ cebolla morada
• ½ pimiento rojo
• Salsa de soja
• Aceite de oliva o sésamo
• Semillas de sésamo (opcional)

Preparación

Corta todas las verduras en tiras finas o trozos medianos.

Calienta el wok o una sartén grande con un poco de aceite y cocina primero la cebolla y la zanahoria durante unos minutos.

Añade el pimiento y el brócoli y saltea a fuego fuerte, removiendo constantemente para que las verduras queden tiernas pero crujientes.

Incorpora un chorrito de salsa de soja y mezcla bien. Termina con semillas de sésamo por encima.

GRATÉN DE BRÓCOLI Y CHAMPIÑONES

Ingredientes (2–3 personas)

• 1 brócoli
• 150 g de champiñones
• 200 ml de nata o bechamel
• 100 g de queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

Cuece el brócoli unos minutos hasta que quede ligeramente tierno. Escúrrelo bien.

En una sartén, cocina los champiñones laminados con un poco de aceite hasta que estén dorados.

Coloca el brócoli y los champiñones en una fuente de horno. Añade la nata o la bechamel y cubre con queso rallado.

Hornea o gratina a 200 ºC durante 10–15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.